很多養(yǎng)過(guò)貓的人都有這樣的體會(huì)：這種小家伙是難伺候的挑剔食客，而美國(guó)科學(xué)家的新研究結(jié)果表明，貓科動(dòng)物養(yǎng)成其獨(dú)特的飲食習(xí)慣有遺傳學(xué)上的原因。

　　這一研究是由位于美國(guó)費(fèi)城的莫奈化學(xué)感覺(jué)中心完成的。該中心的研究人員從6只貓科動(dòng)物身上取得唾液和血液的樣本，樣本中除了貓以外還包括一只老虎和一只印度豹。樣本分析結(jié)果表明，其他哺乳動(dòng)物可以通過(guò)一個(gè)特定的基因來(lái)制造舌頭上的“甜味感受器”，從而享受到甜甜的滋味；而這6只貓科動(dòng)物體內(nèi)的這一基因卻失效了，不能制造甜味感受器生成所必需的兩種蛋白質(zhì)中的一種。

　　所有的哺乳動(dòng)物的舌頭上都有感受器細(xì)胞，正是這些細(xì)胞傳送味覺(jué)信號(hào)給大腦進(jìn)行處理。感受器細(xì)胞被集中在一起，形成味蕾。人類的一個(gè)味蕾由50到100個(gè)感受器細(xì)胞組成，可以感知5種主要的味覺(jué)：咸味、酸味、甜味、苦味和皂味(皂味是味精和一些發(fā)酵的豆類食品產(chǎn)生的味道)。大多數(shù)的哺乳動(dòng)物的甜味感受器是由兩種蛋白質(zhì)組成的，貓科動(dòng)物正好缺少其中一種。

　　該研究的資助者之一是美國(guó)的一家大型寵物食品制造公司，該公司希望通過(guò)此類研究開發(fā)出更受貓咪歡迎的貓糧。目前該公司擁有首先將該成果商業(yè)化的權(quán)利。布蘭德還指出，他們的研究成果能夠幫助獸醫(yī)治療病貓，因?yàn)樨埵呛芴籼薜膭?dòng)物，為一只病貓烹制可口的食物很關(guān)鍵。

　　其他專家則認(rèn)為，該研究還可以幫助科學(xué)家進(jìn)一步了解與飲食有關(guān)的人類疾病以及飲食如何影響進(jìn)化。芝加哥嗅覺(jué)和味覺(jué)治療研究機(jī)構(gòu)的阿蘭·赫馳博士說(shuō)：“該研究證明，肥胖癥以及其他相關(guān)疾病，如糖尿病，不僅僅是由過(guò)度喜好甜食造成的，”他說(shuō)，“盡管不愛(ài)甜食，一些貓照樣能長(zhǎng)得很肥?！?/SPAN>

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