據(jù)《紐約時報》報道 麝香貓咖啡是世界上貴的咖啡，每磅的價格高達幾百美元。它是由麝香貓糞便中提取出來后加工而成的，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過胃的發(fā)酵，產(chǎn)下的咖啡別有一番幾味，成為國際市場上的搶手貨。在印尼和菲律賓，有專人從事麝香貓咖啡的收集和加工業(yè)務。

　　世界上貴的咖啡來自糞便

　　近，戈德?西巴延（Goad Sibayan）深入到菲律賓一處偏遠的山岳地帶，當?shù)厝朔Q之為科迪勒拉山地(Cordillera)。他在一條蜿蜒狹窄的山間巖石小路上穿越，小路的周圍就是懸崖絕壁，按照當?shù)厝说脑岫Y傳統(tǒng)，懸崖絕壁上面掛著不少令人嘆為觀止的棺材。不過，西巴延對此似乎并不關心，因為他此行另有目的，并不是為了懸棺而來。

　　他在一處山谷前停住了腳步，這里長著許多茂盛的咖啡樹，他用目光在下層叢林搜尋著，知道那種動物在用爪子選取美味的咖啡果，用牙齒享用完它們的美食后，將會在此處休息。他的目光停留一塊巖石上一個發(fā)亮的、棕色的塊狀物上。他把它抓在右手心，然后小心翼翼地將它放到到一個黑色小袋中，低聲地說：“這就是黃金呀！”

　　雖然他的話有些牽強，但是西巴延先生采集到的東西卻是世界上彌足珍貴的東西：他所采集到的糞便中包含著世界上昂貴的咖啡豆。這種咖啡豆價格每磅高達數(shù)百美元，來源于麝香貓的糞便，麝香貓是一種毛茸茸的、長著長長尾巴的動物，經(jīng)常出沒在東南亞那些長有咖啡樹的地方，喜歡選取那些鮮美、成熟的咖啡果實作為自己的佳肴。麝香貓后將難以消化的咖啡豆排出，由于這種咖啡豆在麝香貓的胃酸作用下經(jīng)過發(fā)酵，產(chǎn)生的咖啡豆被行家形容為“質(zhì)地平滑，品嘗起來像巧克力一樣的，并且沒有任何苦澀的味道?！?/P>

　　市場需要滋生新興產(chǎn)業(yè)

　　近年來，隨著美國、歐洲和東南亞的行家們發(fā)現(xiàn)了這種咖啡的獨特之處，國際市場對麝香貓咖啡的需求與日俱增，以至于在菲律賓和印尼，這兩個擁有多麝香貓的國家，掀起了一股收集和加工麝香貓咖啡的“淘金熱”。在菲律賓，收集者仔細尋覓著幾乎每一片森林的地面，越著越來越多的人加入，麝香貓咖啡已經(jīng)成為當時一種新興的產(chǎn)業(yè)。在印尼，由于這里的麝香貓咖啡生產(chǎn)已經(jīng)有相當長的歷史，因此，有事業(yè)心的個人紛紛轉(zhuǎn)向捕捉麝香貓，然后將它們飼養(yǎng)自家后后院的籠子里，進行家居式生產(chǎn)。

　　雖然麝香貓咖啡的生產(chǎn)在印尼總的咖啡出口量中占據(jù)的份額少之又少，但是仍然得到了印尼政府和印尼咖啡出品商協(xié)會的扶持。2009年，為了應對日益增長的國際需求，印尼麝香貓咖啡生產(chǎn)者協(xié)會成立。大部分麝香貓咖啡生產(chǎn)者所從事的都是小規(guī)模的生意，產(chǎn)品直接出口國外。

　　由于這是一個暴利的行業(yè)，假冒偽劣的麝香貓咖啡也開始充斥在市場之中，質(zhì)量良莠不齊。魯?shù)?威渣雅（Rudy Widjaja）現(xiàn)在68歲，他在印度尼西亞首都雅加達經(jīng)營著一間家族式咖啡店，有131年的歷史，被認為是印尼古老的咖啡店。魯?shù)?威渣雅說：“由于不斷受到大眾的歡迎，市場上出現(xiàn)越來越多的麝香貓咖啡，但是我并不完全相信它們的質(zhì)量?！?/P>

　　競爭也觸發(fā)了強烈的爭論，究竟什么樣的咖啡才是真正的麝香貓咖啡呢？麝香貓選擇的咖啡本來就具有了這種特性？或者經(jīng)過是消化道后才使其成為真正的麝香貓咖啡？來自于籠子里飼養(yǎng)的麝香貓的糞便中的咖啡與野生的麝香貓產(chǎn)生的咖啡，它們的味道和芳香是一樣的嗎？諸如此類的問題，一直爭論不休。

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