根據(jù)研究表示，伯恩山犬的嗅覺器官叫嗅粘膜，位于鼻腔上部，其表現(xiàn)有很多的皺褶。伯恩山犬有著敏銳的嗅覺，它的嗅覺靈敏度位居各寵物之首，嗅粘膜內(nèi)的嗅細(xì)胞是真正的嗅覺感受器，伯恩山犬大約有兩億多個(gè)嗅細(xì)胞，是人類的40倍。

　　寵物狗天生就有著非常敏銳的嗅覺。它們的嗅覺比人類要強(qiáng)上千百倍，在日常生活或者是追擊兇手，又或者是災(zāi)難現(xiàn)場(chǎng)救援的時(shí)候，都會(huì)看見狗狗們的身影。它們利用著自己敏銳的嗅覺竭誠的為人類服務(wù)著。

　　伯恩山犬也有這敏銳的嗅覺，它的嗅覺靈敏度位居各寵物之首，尤其是對(duì)酸性物質(zhì)的嗅覺靈敏度要高出人類幾萬倍。

　　根據(jù)研究表示，伯恩山犬的嗅覺器官叫嗅粘膜，位于鼻腔上部，其表現(xiàn)有很多的皺褶。嗅粘膜內(nèi)的嗅細(xì)胞是真正的嗅覺感受器，伯恩山犬大約有兩億多個(gè)嗅細(xì)胞，是人類的40倍。嗅細(xì)胞表面覆蓋著許多粗而密的絨毛，這就將細(xì)胞的表面面積擴(kuò)展的更大，更大的增加了氣味物質(zhì)與其接觸的面積。當(dāng)氣味物質(zhì)隨吸入空氣到達(dá)嗅粘膜，使嗅細(xì)胞產(chǎn)生興奮，沿密布在粘膜內(nèi)的嗅神經(jīng)傳到嗅覺神經(jīng)中樞--嗅腦，從而產(chǎn)生嗅覺。

　　伯恩山犬的嗅覺優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)的兩個(gè)地方：對(duì)氣味的敏感程度和辨別氣味的能力。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)1立方厘米含有9000個(gè)丁酸分子時(shí)，伯恩山犬就能嗅到，伯恩山犬感受丁酸的濃度為3.36×10.e-17二有人將硫酸稀釋千萬分之一時(shí)，伯恩山犬仍能嗅出。

　　警戒伯恩山犬對(duì)犯罪分子的追蹤、對(duì)毒品等物品的追蹤;搜爆伯恩山犬對(duì)藏在建筑物、車船、飛機(jī)等物體中的爆炸物的搜索;救助伯恩山犬幫助人們尋找深埋于雪地、沙漠及倒塌建筑物中的遇難者。 由于伯恩山犬有這種出色、超強(qiáng)的嗅覺能力，伯恩山犬也被人類充分利用到眾多的工作領(lǐng)域中。

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