蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?

　　蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?現(xiàn)如今隨著人們生活水平提高，蛋糕成為日常食品。開蛋糕店如何?蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?下面小編就來為您詳細(xì)的介紹一下蛋糕店的生意，教您蛋糕店怎么開，告訴您開蛋糕店都需要什么!如果有興趣不妨來圍觀一下!

　　蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?蛋糕店生意前景可觀

　　新鮮食品是現(xiàn)代人們的愛，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。開蛋糕店都需要什么?開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。蛋糕店怎么開?只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格合理，能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。

　　星期三，下午3點(diǎn)，思思和員工給剛剛從廠家訂做的蛋糕車清洗消毒。蛋糕店怎么開?半個(gè)小時(shí)后，她要跟員工一起，將店中崔師傅制作的蛋糕放入車中，拉到附近的一家菜市場(chǎng)門口做推銷。車中除了各色誘人的蛋糕外，思思還吩咐員工將部分蛋糕切成咖啡方糖大小，并且挨個(gè)插上牙簽，以便讓過往的人可以先品嘗一下味道。開蛋糕店都需要什么?她記得在一期雜志中看到過，現(xiàn)場(chǎng)品嘗是一種極好的推銷方法，而且成本很低。當(dāng)然，隨車攜帶的還有近日剛剛印刷好的宣傳單。

　　思思的“琪香蛋糕店”是2個(gè)月前剛剛開業(yè)的。2005年她通過考察后發(fā)現(xiàn)，蛋糕店怎么開?在北京崇文區(qū)花市街上建起了大量的中高檔住宅小區(qū)，但周邊卻沒有一家蛋糕店，一直想創(chuàng)業(yè)的她動(dòng)心了。開蛋糕店都需要什么?在2005年3月，她報(bào)名參加了一個(gè)蛋糕烘焙培訓(xùn)班后，就開始張羅著在這個(gè)地區(qū)選擇店鋪。

　　蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?選店盯準(zhǔn)朝向

　　琪香蛋糕店在一條東西走向的小街上，街南面是大部分業(yè)主已經(jīng)入住的小區(qū)，街南則是一排底商商鋪。蛋糕店怎么開?這條街并不繁華，但是租金很高，不到30平米的店面，每月租金7000多元。開蛋糕店都需要什么?其實(shí)在另外一條街上同樣有店鋪出租，40多平米的店面每月租金也是7000元。思思曾在兩個(gè)店面中選擇了很久。但是她很快發(fā)現(xiàn)，另外一條街的店面雖然也面對(duì)一個(gè)很大的小區(qū)，但一來正對(duì)面的小區(qū)比較老，蛋糕店怎么開?二來這個(gè)小區(qū)為方便車輛管理，因此將大門分為入口和出口，思思看中的那個(gè)店鋪面對(duì)的正好是出口。在她看來，出口不如入口好，很多人可以在下班回家時(shí)挑選一些糕點(diǎn)，而不會(huì)在出門時(shí)購(gòu)買糕點(diǎn)隨身攜帶。

　　開蛋糕店都需要什么?現(xiàn)在的店面不僅正對(duì)著小區(qū)的車輛入口，而且這條街是周遭小區(qū)居民主要活動(dòng)的區(qū)域，蛋糕店怎么開?一方面東邊緊鄰的一條南北走向的街上搬來了農(nóng)業(yè)銀行、工商銀行等幾家銀行，要去這幾家銀行，思思所在的這條街是近的往返路線，另一方面西邊東西走向的街上，還開著附近大的一家郵局和超市。

　　當(dāng)然，思思關(guān)注的還是附近小區(qū)的居民構(gòu)成，她甚至在幾個(gè)小區(qū)開始入住裝修時(shí)，蛋糕店怎么開?挨個(gè)到工地上了解，除一部分回遷的居民外，大多數(shù)都是家庭收入1萬元以上的居民，開蛋糕店都需要什么?她覺得這對(duì)自己開蛋糕店極為有利。于是在交了租金后，思思的蛋糕店就開始緊張的籌備。

　　蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?專家點(diǎn)評(píng)

　　無論哪種經(jīng)營(yíng)方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：“要開店，選址是關(guān)鍵?！钡案獾暝趺撮_?知名蛋糕店的選址要求“繁華”，像元祖就明確表示，開蛋糕店都需要什么?加盟店要開在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈、寫字樓密集區(qū)等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對(duì)小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近，房租較實(shí)惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。

　　蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?定位選準(zhǔn)特色

　　在烘焙班中，思思就曾經(jīng)與不少學(xué)員交流，以后開店是專門經(jīng)營(yíng)蛋糕，還是銷售蛋糕的同時(shí)也銷售面包。蛋糕店怎么開?從創(chuàng)業(yè)者的理想化角度考慮，思思當(dāng)然希望能夠銷售自己的有特色的糕點(diǎn)，所以她從一開始就傾向于自產(chǎn)自銷。不過在籌備開店時(shí)，她也曾猶豫過，因?yàn)榈曜獗戎霸O(shè)想的5000元左右高出很多，因此她本來就不算多的資金面臨考驗(yàn)。開蛋糕店都需要什么?她曾經(jīng)想過找廠家制作蛋糕，由她來銷售，這種方式可以讓她不必花費(fèi)太多的資金在設(shè)備購(gòu)置上。但是，跑了幾家廠家后，她覺得這樣的蛋糕總是不如自己制作出來的口味獨(dú)特，從長(zhǎng)遠(yuǎn)上考慮并不利于發(fā)展。

　　于是思思在店鋪周邊考察了許久，開蛋糕店都需要什么?她發(fā)現(xiàn)雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場(chǎng)，但是蛋糕和面包的銷售卻很少。蛋糕店怎么開?如果不單純做蛋糕，而是加入一些新鮮烤制的面包，說不定能夠吸引上班族購(gòu)買面包當(dāng)作早餐，這樣可以擴(kuò)大自己店的影響力。

　　蛋糕店怎么開?至于設(shè)備，思思在反復(fù)打聽后了解到，開蛋糕店都需要什么?蛋糕店中的設(shè)備是可以租用的。而面包的制作上，思思并不懂，特別是不了解面包發(fā)面團(tuán)的發(fā)酵方法，不過她已經(jīng)了解到在天壇附近有一家面包店可以提供面包發(fā)面團(tuán)，只需購(gòu)買回來后稍做加工烤制就可以了。

　　蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?專家指導(dǎo)：

　　專家指導(dǎo)：目前，做蛋糕生意有三種模式，一是單賣蛋糕。蛋糕店怎么開?這是資金投入少的經(jīng)營(yíng)形式，創(chuàng)業(yè)資金在5萬元左右，2萬元用于店面租金和裝修費(fèi)用，3萬元用于進(jìn)貨和日常支出。開蛋糕店都需要什么?這種經(jīng)營(yíng)模式，投資者無需考慮蛋糕的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，但有一點(diǎn)要注意，必須選擇質(zhì)量有保證、信譽(yù)好的廠家進(jìn)貨，否則會(huì)砸了自家店的招牌。

　　二是賣蛋糕也賣面包，并出售現(xiàn)烤糕點(diǎn)。這種形式的創(chuàng)業(yè)資金大約在8萬元左右。蛋糕店怎么開?除店面租金、裝修費(fèi)外，投資者還需自己購(gòu)買生產(chǎn)設(shè)備，當(dāng)然，根據(jù)生產(chǎn)商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。開蛋糕店都需要什么?從目前市場(chǎng)情況看，供小店使用的現(xiàn)烤設(shè)備價(jià)格不是很高，規(guī)格較小的烘烤箱售價(jià)在200-500元之間。

　　三是自產(chǎn)自銷，建廠房進(jìn)行蛋糕生產(chǎn)。這是初期投入量大的經(jīng)營(yíng)形式，投入資金30萬元以上。蛋糕店怎么開?在房租和設(shè)備的投入上，大約要占去25萬元左右。開蛋糕店都需要什么?建議選擇該種經(jīng)營(yíng)形式的投資者可與出租方商量按季付，或合伙經(jīng)營(yíng)，降低房租上一次性投入的量。

　　蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?裝修精致的誘惑

　　蛋糕店怎么開?在裝修上，思思也頗費(fèi)了一番心思，她沒有像大多數(shù)蛋糕房那樣，將操作間展示在窗口，而是在店鋪的落地窗前加了一套很有小資情調(diào)的桌椅，讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去更像是一個(gè)精致的咖啡小店。開蛋糕店都需要什么?店面內(nèi)為了顯出明亮和精致，她裝修時(shí)在燈具購(gòu)買上下了不少的功夫，店鋪的墻壁上則掛上了她平日積攢的一些國(guó)外掛飾。操作間設(shè)在店鋪里端，同樣采用了大量的燈光，以使得操作間顯得清爽、干凈而明亮。

　　一邊裝修著，她也一邊尋找著糕點(diǎn)師傅。為此她在宣武區(qū)、東城區(qū)、西城區(qū)轉(zhuǎn)了數(shù)十家蛋糕店。她不敢“明目張膽”地去人家店中挖人，每次就趁店里人少時(shí)，偷偷跑過去和店里師傅商量。開蛋糕店都需要什么?后，經(jīng)過反復(fù)比較，思思請(qǐng)回了崔師傅。崔師傅曾在廣東糕點(diǎn)店干過7年，很有經(jīng)驗(yàn)，每月的工資包吃住2000多元。蛋糕店怎么開?思思說，一般請(qǐng)一個(gè)蛋糕師傅大概只需1000多元，但開蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省，要請(qǐng)就請(qǐng)好的。

　　專家點(diǎn)評(píng)在店鋪裝修方面，知名蛋糕店會(huì)安排統(tǒng)一裝修和設(shè)計(jì)，蛋糕店怎么開?協(xié)助門店進(jìn)行店址的選擇、門店的裝修設(shè)計(jì)、施工等工作。開蛋糕店都需要什么?對(duì)自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

　　—用采光較好的玻璃做外墻。蛋糕店怎么開?首先，顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。開蛋糕店都需要什么?其次，玻璃外墻易于清洗保潔。

　　—色彩以淡雅為主。蛋糕店怎么開?一定要給人溫馨的感覺，不要采用黑色等較深沉的色彩。

　　蛋糕店怎么開?開蛋糕店都需要什么?選材把住口味

　　裝修即將完成時(shí)，崔師傅如約來到琪香蛋糕店上班了。蛋糕店怎么開?在這段時(shí)間里，開蛋糕店都需要什么?除了要盯裝修質(zhì)量，選服務(wù)員外，她還要經(jīng)常跟崔師傅去選擇做蛋糕的材料。

　　在豐臺(tái)區(qū)的岳各莊副食批發(fā)市場(chǎng)里，思思跟崔師傅挨個(gè)攤選擇，蛋糕店怎么開?一方面她需要選購(gòu)高筋面粉、低筋面粉、黃油、奶油穌片等制作蛋糕的必備原料，開蛋糕店都需要什么?另一方面崔師傅也建議她挑選一些精致而且新穎的蛋糕模具、餅干模具，以使他們制作出的蛋糕從外觀上更加新穎、精美。

　　后者的選擇并不困難，但在蛋糕原料的選擇上，思思還是遇到了麻煩，蛋糕店怎么開?首先高筋面粉和低筋面粉在市場(chǎng)中幾乎見不到，其次雖然有多家攤位批發(fā)黃油，開蛋糕店都需要什么?是因?yàn)辄S油的口感直接影響到蛋糕的口味，所以她無從選擇。

　　開蛋糕店都需要什么?一般情況下，在批發(fā)市場(chǎng)中，黃油都是按50斤一塊整塊出售的，一下子要掏六七百元購(gòu)買，如果口味不對(duì)也只能用完了再更換。蛋糕店怎么開?好在崔師傅告訴她，通常進(jìn)入11月份后，由于天氣漸冷，這些批發(fā)商也會(huì)允許單片出售。思思算了一下店面裝修好也要到11月初了，所以決定黃油先擱置一下。

　　蛋糕店怎么開?而高筋面粉和低筋面粉的問題，開蛋糕店都需要什么?終崔師傅給出了方案，高筋面粉使用餃子粉替代，低筋面粉則使用餃子粉配檸檬汁替代。

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